Le filet mignon est la partie la plus noble et la plus tendre du porc.
Après l’avoir frotté à la main, et au sel sec, il sera séché, affiné, puis fumé à la sciure de hêtre.
A trancher finement pour l’apéritif, ou à ajouter sur une salade composée.
Ingrédient :
Viande de Porc, sel, nitrité, pulpe d’ail (SULFITES), dextrose, poivre blanc, muscade.
Conservateur :
Salpêtre.
| Type de Produit local |
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